Les crêpes à la tomate et au basilic sont un plat délicieux. Ils sont parfaits pour les repas en famille ou entre amis. Avec une note moyenne de 4.9/5 et une évaluation positive de 100%, cette recette est sûre de plaire. La sauce tomate et le basilic frais donnent une saveur unique.
La recette demande seulement quelques ingrédients. Vous aurez besoin de 200 grams de cherry tomatoes, 10 feuilles de basilic et 240 grams de fromage Scarmoza. Avec une température de cuisson de 180°C et un temps de cuisson de 15 minutes, vous pouvez les préparer rapidement.
Points clés à retenir
- Les crêpes à la tomate et au basilic sont une recette simple et savoureuse
- La combinaison de la sauce tomate et du basilic frais donne une saveur unique
- La recette nécessite apenas quelques ingrédients
- La température de cuisson est de 180°C
- Le temps de cuisson est de 15 minutes
- La note moyenne de la recette est de 4.9/5
L’histoire des crêpes salées en France
Les crêpes salées viennent de la Bretagne médiévale. Cette région du nord de la France est célèbre pour ses galettes bretonnes. Ces galettes sont différentes des crêpes sucrées, avec une pâte plus épaisse.
Cela donne une saveur plus intense et une couleur plus foncée. La cuisine française est riche et variée. Les crêpes salées y jouent un rôle important.
Elles sont garnies de divers ingrédients, comme du fromage Emmental ou du jambon cuit. Les crêpes salées sont très appréciées en France pour leur goût et leur simplicité.
- 250 g de farine de sarrasin
- 50 cl d’eau froide
- 40 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
Les crêpes salées sont un pilier de la cuisine française. Leur histoire est riche et captivante. Les galettes bretonnes symbolisent la tradition culinaire française.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de sarrasin | 250 g |
| Eau froide | 50 cl |
| Beurre fondu | 40 g |
Ingrédients nécessaires pour les Crêpes à la tomate et au basilic
Pour faire les crêpes à la tomate et au basilic, vous aurez besoin de quelques choses simples. Vous aurez besoin de tomates fraîches, de basilic, de farine, d’œufs et de lait. Choisir des ingrédients de qualité est crucial pour une bonne saveur.
- Tomates fraîches
- Basilic
- Farine
- Œufs
- Lait
Vous pouvez aussi ajouter des éléments pour plus de goût. Par exemple, du coulis de tomate, du vin rouge, du sucre de canne, du concentré de tomate, de l’huile d’olive, des herbes séchées comme le basilic, l’origan et le thym, et du sel et du poivre. La qualité des ingrédients est essentielle pour des crêpes délicieuses.
La quantité et la qualité des ingrédients peuvent changer selon vos goûts et le nombre de personnes. La recette classique demande une certaine quantité de farine, d’œufs, de lait et de tomates fraîches. Vous pouvez ajuster selon vos besoins et goûts.
Équipement et ustensiles recommandés
Pour faire des crêpes délicieuses, il faut le bon équipement et ustensiles. Une poêle à crêpes est essentielle. Elle permet de cuire les crêpes uniformément et de les rendre savoureuses.
Les ustensiles en inox 18/10 sont parfaits pour cuisiner. Ils ne changent pas le goût ni l’odeur des aliments. Voici quelques accessoires clés à considérer :
- Poêle à crêpes De Buyer, en fer, avec finition protectrice en cire d’abeille biologique pour antiadhérence naturelle
- Batterie de 4 casseroles (marque Lacor – Belly), poêle, sauteuse et marmitte (marque Becka – Belvia), tous en inox 18/10
- Ustensiles en silicone, tels que des spatules et des cuillères, pour manipuler les crêpes facilement
Il est crucial de choisir des équipements et ustensiles de qualité. Cela assure une cuisine saine et savoureuse. Les matériaux de cuisine en cuivre, en fonte et en inox sont disponibles. Mais, il faut bien peser les avantages et les inconvénients de chaque matériau.
| Matériau | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Inox 18/10 | Résistant, durable, facile à nettoyer | Coût élevé |
| Cuivre | Conductivité thermique élevée, esthétique | Coût élevé, nécessite un entretien régulier |
| Fonte | Durable, résistant, économique | Lourd, peut être fragile |
En choisissant le bon équipement et ustensiles, vous pourrez faire des crêpes délicieuses et saines. Vous aurez ainsi une expérience culinaire agréable.
Préparation de la pâte à crêpes
La préparation de la pâte à crêpes est essentielle pour des crêpes délicieuses. Il faut juste quelques ingrédients comme de la farine, des œufs et du lait. Il est crucial de bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Pour commencer, listez les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 75 g de farine tout usage
- 2 œufs
- 130 ml de lait
- 30 g de beurre
- 70 ml d’eau
Une fois les ingrédients rassemblés, commencez à préparer la pâte. Le temps de repos est d’environ 30 minutes. Cela rend la pâte plus facile à étaler.
| Étape | Temps | Description |
|---|---|---|
| Préparation des ingrédients | 10 minutes | Préparer tous les ingrédients nécessaires |
| Mélange des ingrédients | 10 minutes | Mélanger les ingrédients de manière uniforme |
| Repos de la pâte | 30 minutes | Laisser la pâte reposer pour qu’elle devienne plus facile à étaler |
En suivant ces étapes et en utilisant les bons ingrédients, vous préparerez une pâte à crêpes délicieuse. Assurez-vous de bien mélanger et de laisser reposer pour des crêpes parfaites.
La sauce tomate et basilic maison
La sauce tomate et basilic maison est essentielle pour les crêpes à la tomate et au basilic. Il faut choisir des tomates fraîches et bien préparer le basilic. La recette demande des ingrédients de qualité comme des tomates entières, de l’ail, des oignons, et du basilic.
La sauce tomate est faite de pulpe de tomate, avec 71% de tomates fraîches. Les tomates séchées font 11,1% de la sauce. Les oignons et l’huile de tournesol apportent 8% et 5,4% respectivement. Le basilic, avec 1,6%, est accompagné de persil, thym et origan.
Choix des tomates
Choisir les bonnes tomates est crucial pour une sauce tomate maison de qualité. Il faut utiliser des tomates fraîches et les préparer avec soin. Les tomates entières en boîte sont idéales pour cette sauce délicieuse.
Préparation du basilic
La préparation du basilic est importante pour la sauce tomate maison. Il faut hacher le basilic finement et l’ajouter à la sauce. La quantité de basilic dépend de la recette et des goûts personnels.
Techniques d’assaisonnement
Les techniques d’assaisonnement sont clés pour une sauce tomate maison savoureuse. On peut ajouter des épices et des herbes pour une saveur unique. Cette sauce peut accompagner des crêpes, des pâtes, ou des viandes et poissons.
Technique de cuisson parfaite
La technique de cuisson des crêpes est cruciale pour qu’elles soient délicieuses. Il faut chauffer la poêle à la bonne température. Cela permet de cuire les crêpes de façon uniforme. Une cuisson uniforme est essentielle pour éviter qu’elles ne soient trop dures ou trop molles.
Pour une cuisson idéale, utilisez une poêle à fond épais. Chauffez les crêpes à feu moyen. Il est important de ne pas les surcuire pour qu’elles restent tendres.
Voici des conseils pour améliorer votre technique : * Utilisez une poêle à fond épais pour une cuisson uniforme * Chauffez les crêpes à feu moyen pour éviter de les brûler * Ne surcuisinez pas les crêpes pour les garder tendres et délicieuses En suivant ces conseils, vous créerez des crêpes parfaites que tout le monde appréciera.
Assemblage des Crêpes à la tomate et au basilic
L’assemblage des crêpes à la tomate et au basilic est crucial pour un plat délicieux. Il faut d’abord préparer les crêpes et la sauce tomate et basilic. Une fois tout prêt, l’assemblage commence.
Méthode de garniture
Commencez par étaler une couche de sauce sur chaque crêpe, en laissant un bord sans sauce. Ajoutez des feuilles de basilic ou des tomates confites pour plus de saveur et de texture.
Voici les étapes clés pour l’assemblage :
- Étaler la sauce tomate et basilic sur les crêpes
- Ajouter des ingrédients supplémentaires si désiré
- Plier les crêpes pour former un triangle ou un rouleau
- Servir chaud et apprécier
Présentation finale
La présentation est essentielle pour rendre le plat attrayant. Servez les crêpes avec une salade verte ou des légumes grillés. Une limonade artisanale peut aussi être servie.
En résumé, assembler les crêpes à la tomate et au basilic demande de la patience. Avec des ingrédients frais et de qualité, vous créerez un plat délicieux qui impressionnera vos invités.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé | 250 grammes |
| Tomates | 1,5 kilogramme |
| Basilic | 3 sprigs |
Variations et suggestions d’accompagnement
Les crêpes à la tomate et au basilic peuvent être servies avec plein de choses. Des salades, des légumes, ou même des viandes. Vous pouvez aussi essayer des variations végétariennes en changeant la viande par des légumes ou des champignons.
Voici quelques suggestions pour accompagner les crêpes à la tomate et au basilic :
- Salade verte
- Légumes grillés
- Fromage de chèvre
- Champignons
Les variations sont infinies. Cela signifie que vous pouvez essayer plein d’ingrédients et d’accompagnements pour créer votre propre recette. Les options végétariennes sont aussi très variées, ce qui est super pour les végétariens.
En bref, les crêpes à la tomate et au basilic sont un plat délicieux et très versatile. Ils peuvent être accompagnés de plein d’ingrédients. Que vous soyez végétarien ou non, il y a toujours une variation ou une suggestion qui vous plaira.
Conseils de conservation et de réchauffage
Pour garder les crêpes à la tomate et au basilic, mettez-les dans un contenant hermétique. Cela empêche qu’elles ne sèchent et garde leur goût. Vous pouvez les garder au frigo ou les congeler pour plus tard.
Il est crucial de réchauffer les crêpes pour leur goût. Réchauffez-les au four ou dans une poêle. Réchauffez-les à feu moyen pour qu’elles ne brûlent pas.
Voici comment conserver et réchauffer les crêpes :
- Conservez-les dans un contenant hermétique pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
- Conservez-les au réfrigérateur ou congelez-les pour une utilisation ultérieure.
- Réchauffez-les au four ou à la poêle pour obtenir la meilleure saveur possible.
En suivant ces astuces, vous garderez vos crêpes à la tomate et au basilic en bonne condition. La conservation et le réchauffage sont clés pour savourer ces crêpes à tout moment.
Accords mets et vins suggérés
Les crêpes à la tomate et au basilic se marient bien avec des vins blancs ou des boissons sans alcool. Il faut choisir un vin qui complète les saveurs des crêpes sans les surmonter. Les vins blancs comme le Chablis ou le Rosé de Provence sont des choix parfaits.
Voici quelques suggestions d’accords mets et vins :
- Chablis : un vin blanc sec qui complète la saveur des tomates et du basilic
- Rosé de Provence : un vin rosé léger et frais qui accompagne bien les crêpes
- Côtes du Rhône : un vin rouge qui peut être servi avec des crêpes plus riches et plus épicées
Des boissons sans alcool, comme des jus de fruits ou des sodas, sont aussi une bonne option. Ils offrent une touche légère aux crêpes. Les vins blancs sont souvent préférés pour leurs saveurs qui complètent bien les crêpes.
En bref, pour les crêpes à la tomate et au basilic, on conseille des vins blancs comme le Chablis ou le Rosé de Provence. Des boissons sans alcool sont aussi une bonne idée pour une option légère. Choisir un vin qui complète les saveurs des crêpes est essentiel pour apprécier pleinement le goût.
Conclusion
Les crêpes à la tomate et au basilic sont un mélange de saveurs méditerranéennes. Elles plairont à tous les gourmands. Cette recette est simple et rapide à faire.
Elle vous permet de créer des crêpes savoureuses et équilibrées. Ces crêpes sont parfaites pour les goûts actuels. Avec des ingrédients frais comme les tomates et le basilic, elles sont à la fois saines et délicieuses.
Vous pouvez servir ces crêpes en entrée, en plat principal ou même en dessert. Elles feront plaisir à vos invités. Servez-les avec un vin blanc frais ou une boisson estivale pour une expérience culinaire complète.
Profitez de la saison des tomates pour faire ces crêpes à la tomate et au basilic. Vous serez récompensé par un plat authentique et savoureux.
FAQ
Qu’est-ce que les crêpes à la tomate et au basilic ?
Les crêpes à la tomate et au basilic sont un plat français. Ils sont appréciés pour leur goût et leur simplicité. On les fait avec de la sauce tomate et du basilic frais.
Quelle est l’histoire des crêpes salées en France ?
Les crêpes salées viennent de la Bretagne médiévale. Elles ont évolué avec des garnitures et sauces variées. Aujourd’hui, elles sont un plat populaire en France.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer les crêpes à la tomate et au basilic ?
Pour cette recette, vous aurez besoin de tomates, de basilic, de farine, d’œufs et de lait. Choisir des ingrédients de qualité est crucial pour le goût.
Quel équipement et quels ustensiles sont recommandés pour la préparation des crêpes ?
Pour des crêpes délicieuses, une poêle à crêpes est essentielle. Vous aurez aussi besoin de spatules et de cuillères pour les manipuler facilement.
Comment préparer la pâte à crêpes ?
La pâte à crêpes demande juste de la farine, des œufs et du lait. Il faut bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Comment préparer la sauce tomate et basilic maison ?
La sauce tomate et basilic est cruciale. Utilisez des tomates fraîches et préparez le basilic correctement. Ajoutez des assaisonnements pour plus de goût.
Quelle est la technique de cuisson parfaite pour les crêpes ?
Pour cuire les crêpes, il faut chauffer la poêle bien. Cuisez-les de façon uniforme et ne les surchauffez pas pour qu’elles restent tendres.
Comment assembler les crêpes à la tomate et au basilic ?
Pour assembler, garnissez les crêpes avec la sauce tomate et basilic. Servez chaud pour le meilleur goût.
Quelles sont les variations possibles et les suggestions d’accompagnement ?
Les crêpes peuvent être avec des salades, des légumes ou des viandes. Vous pouvez aussi essayer des versions végétariennes avec des légumes ou des champignons.
Comment conserver et réchauffer les crêpes à la tomate et au basilic ?
Conservez-les au réfrigérateur ou congélez-les. Utilisez un contenant hermétique pour ne pas les dessécher. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour le meilleur goût.
Quels accords mets et vins sont suggérés pour les crêpes à la tomate et au basilic ?
Servez-les avec des vins blancs ou des boissons sans alcool. Choisissez un vin qui complète le goût des crêpes. Des jus de fruits ou des sodas sont aussi bons pour une option légère.